По версии The Быт: 6 лучших индукционных варочных поверхностей не дороже 25 000 рублей

Ещё несколько лет назад индукционные варочные поверхности только приходили на наши кухни – были экзотикой и стоили довольно дорого. Сейчас многие их “распробовали”, поняли удобство. Да и круг производителей такой техники значительно расширился. The Быт напоминает, что такое индукционный нагрев, и представляет лучшие индукционные поверхности не дороже 25 000 рублей.

Что такое индукционный нагрев и почему это круто?

Что за индукционный нагрев? Чем он отличается от других видов нагрева, в других электрических варочных поверхностях? Наверное, принцип явления электромагнитной индукции многие помнят со школы. Но если вы лирик и слегка подзабыли, то вам, по просьбе The Быт, его напомнит дипломированный физик.

Дмитрий Мамонтов, научный редактор Политехнического музея (Москва):

Под стеклокерамической поверхностью расположены медные катушки, через которые протекает переменный электрический ток высокой частоты (от 20 кГц до 100 кГц), создавая высокочастотное переменное магнитное поле. Если поместить в это поле достаточно толстый кусок ферромагнетика (магнитопроводящий, притягивающий магнит материал), то внутри него наводятся так называемые индукционные вихревые токи (токи Фуко), которые сильно нагревают этот ферромагнетик – точно так же, как нагревается любой проводник при протекании электрического тока. В индукционных варочных поверхностях токи Фуко нагревают ферромагнитное дно посуды, а от него уже нагревается её содержимое.

Отлично, но чем индукционная варочная поверхность лучше других: обычных электрических, газовых? Почему именно индукционный нагрев сейчас считается наиболее продвинутым и передовым? Индукционные поверхности, всё же, немного дороже других. Так стоит ли овчинка выделки – индукция доплаты за неё?

Продолжаем разговор с Дмитрием Мамонтовым, научным редактором Политехнического музея.

Индукционная варочная поверхность – наверное, самый лучший современный вариант для приготовления пищи в наших домах. У них очень высокий КПД – более 90%: нагревается только само дно посуды, а не стеклокерамическое полотно (как у обычных поверхностей с кварцевыми ТЭНами) и не воздух (как у газовых конфорок). Нагрев регулируется так же гибко, как и на газу, а поскольку сама поверхность не нагревается до высокой температуры, вероятность ожогов минимизирована. Магнитные поля от индукционных катушек невелики и в целом безопасны для человека. У индукционных поверхностей есть только один недостаток (если это можно так назвать) – для них требуется специальная посуда с относительно толстым ферромагнитным дном. Простыми словами, дно кастрюли или сковороды должно притягивать магнит и быть ровным.

Как мы выбирали модели

Здорово, когда платишь меньше, а получаешь больше. В ценовом сегменте до 25 000 рублей мы соотнесли стоимость различных моделей с их функциональностью и выбрали лучшие предложения. Не забыли о безопасности и дизайне. В подборку попали наиболее востребованные пользователями встраиваемые индукционные варочные поверхности: шириной около 60 см, с четырьмя зонами нагрева.

LEX – от 13 000 рублей*

Изначально (с 2005 года) марка прочно ассоциировалась с вытяжками, но постепенно ассортимент кухонной техники LEX расширился и сейчас под этим брендом выпускаются также и варочные поверхности. Индукционная LEX EVI 640-1 BL – типичный пример модели с базовыми характеристиками. Таких в магазинах много, но эта, безрамочная, со скошенными слева и справа краями, – одна из самых доступных по цене.

Стеклокерамическая поверхность классического чёрного цвета. Из “фишек” отметим функцию Booster: турбомощность 2 зон нагрева из 4 (дополнительная мощность просто заимствуется у соседней зоны). Если жидкость в кастрюле выкипит – поверхность выключится (автоотключение при выкипании). Есть индикация остаточного тепла для каждой зоны нагрева – его можно использовать для доводки или подогрева блюда. Панель управления блокируется – так называемая защита от детей.

The Быт разъясняет:

У всех варочных поверхностей попавших в подборку есть так называемый датчик определения наличия посуды на зоне нагрева. Если посуды нет – зона не включится: безопасность под контролем. И это чистый маркетинг: индукционный нагрев в варочных поверхностях в принципе не начнётся без посуды – ведь нагревается именно её дно.

BEKO – от 15 000 рублей

У турков огромный ассортимент крупной бытовой техники. Много их продуктов можно найти в бюджетном и среднем ценовых сегментах. В частности, индукционную варочную поверхность BEKO HII 64400 ATX. Внешне это тоже классика жанра – черная стеклокерамика, выделенные белым зоны нагрева и панель управления. Это модель с металлической рамкой.

Режим Booster можно активировать на любой из 4 зон нагрева. Пиковые Booster-мощности – 1800 и 2300 Вт, в зависимости от зоны нагрева (больше диаметр – выше мощность). Не забыл производитель и об индикации остаточного тепла для зон нагрева. Ещё есть таймер для каждой зоны: по окончании установленного времени раздастся звуковой сигнал. И блокировка панели управления. Здорово, что за эти деньги предусмотрели и автоматику приготовления: каждую зону можно запрограммировать таким образом, что готовка начинается на максимальной мощности, а после закипания продолжается на выбранном заранее уровне столько, сколько нужно по времени.

Hansa – от 17 000 рублей

Сохраняя классическую цветовую гамму, индукционная варочная поверхность Hansa BHI68308, всё же, имеет не совсем классический (базовый, если хотите) внешний вид: зоны нагрева выделены особым образом, не просто очерчены белым. Смотрится интересно и стильно. Эта встраиваемая варочная поверхность – без рамки, со скошенными краями слева и справа.

Здесь тоже автоматика приготовления: до кипения жидкость (продукты) доводится на повышенной мощности, что ускоряет процесс, а потом уровень мощности снижается до установленного пользователем заранее. Для каждой зоны нагрева есть таймер – звуковой сигнал оповестит о том, что время готовки истекло. А ещё предусмотрен режим поддержания блюда тёплым (например, после приготовления) – специальный сенсор следит, чтобы температура содержимого кастрюли была около 65 °С. Есть индикация остаточного тепла для каждой зоны нагрева, режим Booster. Плюс блокировка панели управления – защита от детей.

The Быт рекомендует:

Розетка, в которую будет включаться вилка кабеля индукционной поверхности, должна быть с заземлением, рассчитана на ток в 25 ампер и потребляемую (общую) мощность варочной панели. Переходники и удлинители использовать нельзя. Можно подключать поверхность напрямую к счетчику, по отдельной линии. Это даже лучше – нет дополнительной коммутации. Доверяйте подключение электроприборов только профессионалам.

Bosch – от 22 000 рублей

Индукционная варочная поверхность Bosch PIE631FB1E выглядит оригинально, но, при этом, просто. Зоны нагрева обозначены перекрестьем светлых линий на тёмной стеклокерамике. Расположение элементов управления классическое: в передней части, ближе к пользователю. Модель без металлической рамки, со скошенным фронтом.

Таймер этой варочной поверхности не только подаст звуковой сигнал, что истекло установленное время приготовления, но и выключит зону нагрева, если это нужно. Есть турбо-режим нагрева Booster (тут он называется PowerBoost). Функция Cleaning-пауза блокирует панель управления на 35 секунд – можно быстро протереть что-то пролившееся и т.д., не изменив случайно настройки. Для особо экономных предусмотрен режим контроля расхода электричества: после выключения поверхности на дисплее общий расход во время её последнего использования. Индикация остаточного тепла и блокировка “от детей” – о них тоже не забыли. Отметим самое удобное во всей подборке управление: просто выбираете зону нагрева, а потом нужный уровень мощности для неё: никаких бесконечных нажатий на “+” или “-“.

Gorenje – от 23 000 рублей

Как видите, индукционная варочная поверхность Gorenje IT612SY2W – белая. У многих же есть мечта – белоснежная кухня. Это не очень практично, но красиво. Кстати, как раз в случае с “индукцией” с практичностью всё в порядке: из-за того, что стеклокерамика нагревается от посуды (вторичный нагрев), к ней ничего не пригорает, не припекается: ухаживать легко. Отметим, что в семействе домашней техники Gorenje Simplicity есть и такая же модель чёрного цвета (буква B, вместо W в конце обозначения модели). Эта поверхность – без металлической рамки.

Не только за белый цвет попала в нашу подборку эта варочная поверхность. Здесь предусмотрен таймер двойного назначения: с отключением выбранной зоны нагрева или просто со звуковым сигналом по прошествии установленного времени. А ещё режим турбо-мощности Booster (здесь – PowerBoost) – увеличение мощности зон нагрева. Технология SuperSilence обеспечивает максимально тихую работу устройства. Есть блокировка панели управления и индикация остаточного тепла зон нагрева.

The Быт предупреждает:

Индукционная варочная поверхность – техника повышенной опасности (как и любой нагревательный прибор). Обязательно прочтите руководство по эксплуатации, прежде чем начать использование. В нём даны все необходимые рекомендации по работе устройства, его монтажу, рассказывается о подходящей посуде.

Zanussi – от 24 500 рублей

Знакомьтесь с Zanussi ZEM56740BB. Это индукционная варочная поверхность чёрного цвета, без металлической рамки (со скосами по бокам). Несмотря на то, что в смысле дизайна это, в общем, классика жанра, смотрится она эффектно. Панель управления здесь немного смещена вправо, не по центру, что, впрочем, не делает её менее удобной.

Главная особенность сразу бросается в глаза – большая зона нагрева слева. На самом деле, это две зоны нагрева, просто если готовите что-то в большой кастрюле (например, в утятнице), объединяйте их одну: удобно. Автоприготовление: повышенная мощность до закипания, а потом работа на заранее выбранной, меньшей. Таймер здесь с отключением: задал время работы зоны нагрева и будь спокоен. Можно и обычный звуковой активировать. Если готовите, а в дверь вдруг позвонили – используйте функцию Stop&Go: приостановите работу поверхности, а потом возобновите с теми же настройками. Есть и режим Booster (Power Boost). Индикация остаточного нагрева и блокировка панели управления тоже предусмотрены.

*Все цены в материале актуальны на день публикации.